RECEPTA 2

 

FULLES DE RUCA, MAGRANA I XAMPINYONS

Ingredients (2 pers.):

c.c. = cullerada de cafè            c.p. = cullerada de postres            c.s. = cullerada sopera

• 2 grapats de fulles de ruca.
• 1 magrana.
• 4 xampinyons.

Vinagreta:

• 1 c.s. vinagre de poma.
• 1 c.s. tamari (salsa de soja pura).
• 1 c.p. xarop d’arròs.
• 2 c.s. oli d’oliva verge extra.

Procediment:

• Rentar i escórrer les fulles de ruca.
• Tallar els xampinyons a làmines i desgranar la magrana.
• Barrejar tots els ingredients de la vinagreta, muntar l’amanida i servir.

RECEPTA 1

 

Receptes d'amanides d'estiu per combatre la calor

Amanida Waldorf

Aquesta amanida es va crear a la ciutat de Nova York fa més de cent anys. Avui dia, continua sent una de les receptes més demanades gràcies als dos ingredients principals: la poma i la fruita seca.

Ingredients per preparar una amanida Waldorf:

• 3 cullerades de maionesa
• 1 cullerada de crema agra
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 culleradeta de sal
• 2 tiges d'api
• 2 pomes verdes
• 1 enciam
• 1 grapadet de nous

Per fer aquesta amanida, comencem rentant l'enciam i el disposem en una plata gran. Tallem les tiges d'api a trossets petits i els incorporem. Pelem les pomes, les trossegem i les afegim juntament amb el grapat de nous.

Per fer el condiment, barregem en un bol la maionesa, la crema, la llimona i la sal. Ho aboquem a la plata de l'amanida i remenem.

Els nostres consells: la salsa d'aquesta amanida admet certes variacions. Una d'elles consisteix a substituir la crema agra per un parell de cullerades de iogurt natural. Tu tries!

Kartoffelsalat

Aquest és el nom que rep l'amanida de patata típica d'Alemanya. Depenent de cada regió del país, els ingredients d'aquest plat poden variar. Aquí et deixem la recepta clàssica:

Ingredients per preparar una kartoffelsalat:

• 4-5 patates grans
• 1 ceba petita
• 4 salsitxes de Frankfurt
• Cogombrets agredolços (al gust)
• 2 ous
• 4 cullerades de maionesa
• 2 culleradetes de mostassa
• Julivert picat
• Sal i pebre

Bullim les patates i els ous en una olla amb aigua calenta abundant durant uns 20-30 minuts. Els escorrem, els pelem i els tallem a trossos per col·locar-los en un plat o una plata gran. A continuació, tallem la ceba a tires, les salsitxes a rodanxes, els cogombrets a trossets petits i els incorporem també. Salpebrem al gust.

Per fer la salsa, posem la maionesa en un bol, hi afegim la mostassa i un rajolí del suc dels cogombrets. Ho barregem bé i amanim l'amanida amb aquesta salsa. Quan el condiment estigui totalment incorporat, afegim una miqueta de julivert picat per sobre de l'amanida.